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硬的獼猴桃能不能吃

病情描述:
前兩天在網(wǎng)上買了一箱獼猴桃，回來發(fā)現(xiàn)是硬的，硬的獼猴桃可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

硬的獼猴桃可以吃，但口感較酸澀且不易消化，建議放置變軟后食用更佳。未成熟的獼猴桃可通過與蘋果香蕉密封存放、常溫放置、大米催熟、牙簽戳孔等方式加速軟化。

1、蘋果香蕉催熟

將獼猴桃與蘋果或香蕉放入密封袋中，水果釋放的乙烯氣體能促進(jìn)獼猴桃軟化，一般2-3天可食用。

2、常溫放置

置于陰涼通風(fēng)處自然成熟，夏季約需3-5天，冬季需1周左右，需每日輕捏檢查軟硬程度。

3、大米催熟

埋入大米中利用密閉環(huán)境積聚乙烯，24小時(shí)后取出觀察，若仍較硬可重復(fù)進(jìn)行。

4、牙簽戳孔

用牙簽在獼猴桃兩端戳小孔加速乙烯釋放，此法需配合密封保存，注意避免細(xì)菌污染。

硬獼猴桃含較多蛋白酶易刺激口腔黏膜，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，軟化后食用可保留維生素C和膳食纖維的營養(yǎng)價(jià)值。

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