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香梨的糖分含量高嗎

病情描述:
我不能吃糖分含量很高的水果，香梨的糖分含量高不高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香梨的糖分含量屬于中等水平，每100克果肉約含10-13克糖分，主要受品種差異、成熟度、種植條件、儲(chǔ)存方式等因素影響。

1、品種差異

不同品種香梨糖分含量存在差異，如庫(kù)爾勒香梨含糖量通常高于普通鴨梨，紅香梨含糖量略低于黃香梨。

2、成熟程度

完全成熟的香梨糖分積累更充分，未完全成熟的果實(shí)淀粉未充分轉(zhuǎn)化，糖分含量會(huì)降低約兩成。

3、種植環(huán)境

晝夜溫差大的產(chǎn)區(qū)有利于糖分積累，新疆產(chǎn)香梨含糖量普遍高于平原地區(qū)所產(chǎn)同品種果實(shí)。

4、儲(chǔ)存方式

冷藏儲(chǔ)存會(huì)減緩糖分轉(zhuǎn)化，常溫存放3-5天后香梨甜度會(huì)有明顯提升，但超過(guò)7天可能發(fā)酵變質(zhì)。

血糖異常人群建議選擇未完全成熟的香梨，單次食用量控制在100克以內(nèi)，搭配堅(jiān)果食用可延緩糖分吸收。

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