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晚餐怎么吃營(yíng)養又健康？

患者：女，27歲

病情描述:
晚餐總是隨便應付，零食、水果、很少吃主食，長(cháng)期這樣沒(méi)營(yíng)養，晚餐怎么吃營(yíng)養又健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

晚餐營(yíng)養健康的搭配方式主要有均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、適量選擇全谷物、增加深色蔬菜比例、控制烹調油鹽量。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚(yú)蝦、禽肉、豆制品等低脂高蛋白食物，避免過(guò)多紅肉攝入，有助于維持肌肉量和夜間組織修復。

2、全谷物

用糙米、燕麥、蕎麥等替代精制米面，其豐富的B族維生素和膳食纖維可延長(cháng)飽腹感，穩定夜間血糖。

3、深色蔬菜

西蘭花、菠菜等深色蔬菜富含鎂和維生素K，建議占晚餐蔬菜總量一半以上，焯水或急火快炒保留營(yíng)養素。

4、控油鹽

使用蒸煮燉等低溫烹調，食鹽控制在3克以?xún)?，避免腌制食品，可搭配檸檬汁、香草等天然調味料。

晚餐建議安排在睡前3小時(shí)，進(jìn)食時(shí)細嚼慢咽，餐后適當散步有助于消化吸收，避免立即平臥。

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