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白胖饅頭為什么不能吃？

患者：女，26歲

病情描述:
許多市售的饅頭，色澤潔白，感官性狀良好，但是都說(shuō)這種不能吃，為什么？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

白胖饅頭通?？梢园踩秤?，但某些情況下可能存在健康隱患，主要與過(guò)量漂白劑殘留、高升糖指數、加工添加劑超標、霉變污染等因素有關(guān)。

1、漂白劑殘留

部分商家可能使用過(guò)量增白劑改善饅頭外觀(guān)，長(cháng)期攝入可能加重肝腎負擔。建議選擇未添加增白劑的全麥或雜糧饅頭。

2、升糖指數高

精制面粉制作的饅頭升糖指數較高，糖尿病患者需控制攝入量?？纱钆涫卟?a href="http://m.deprekin.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)減緩血糖波動(dòng)。

3、添加劑超標

膨松劑或防腐劑超標的饅頭可能引發(fā)胃腸不適。購買(mǎi)時(shí)注意查看食品標簽，選擇正規廠(chǎng)家產(chǎn)品。

4、霉變風(fēng)險

儲存不當的饅頭易滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。發(fā)現霉斑或酸味應立即丟棄，避免高溫高濕環(huán)境儲存。

日常建議選擇現做饅頭或冷凍保存，搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白保證營(yíng)養均衡，特殊人群需根據健康狀況調整主食結構。

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