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膽固醇高的人可以吃動(dòng)物肝臟嗎？

病情描述:
之前在醫院檢查，醫生說(shuō)我膽固醇比較高，膽固醇高的人平時(shí)能不能吃動(dòng)物肝臟？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

膽固醇高的人一般不建議吃動(dòng)物肝臟，動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，可能加重病情。膽固醇高可能與遺傳、飲食不當、缺乏運動(dòng)等因素有關(guān)，建議患者及時(shí)就醫。

動(dòng)物肝臟含有豐富的膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可超過(guò)300毫克，遠高于其他常見(jiàn)食物。高膽固醇血癥患者攝入過(guò)多膽固醇會(huì )加重血液中低密度脂蛋白水平，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。動(dòng)物肝臟還含有較多飽和脂肪酸，可能影響脂質(zhì)代謝。長(cháng)期過(guò)量攝入可能誘發(fā)心腦血管疾病，如冠心病、腦卒中等。高膽固醇患者應嚴格控制動(dòng)物肝臟攝入量，每周不超過(guò)50克。

部分特殊情況下可少量食用動(dòng)物肝臟。動(dòng)物肝臟富含鐵、維生素A、維生素B12等營(yíng)養素，對于存在缺鐵性貧血或維生素缺乏的患者，在醫生指導下可適量補充。但需注意烹飪方式，避免油炸或重油烹調，建議選擇水煮、清蒸等低脂做法。食用時(shí)應搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，幫助降低膽固醇吸收。同時(shí)需密切監測血脂水平變化，必要時(shí)調整飲食方案。

膽固醇高患者日常飲食應以低脂、低膽固醇食物為主，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、燕麥等。建議增加運動(dòng)量，保持規律作息，定期監測血脂指標。若出現頭暈、胸悶等癥狀應及時(shí)就醫，在醫生指導下進(jìn)行藥物治療和生活方式干預。

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