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西蘭花怎樣吃能減肥

患者：女，17歲

病情描述:
因為想減肥，我已經(jīng)吃了好多天的素食，今天還買(mǎi)了西蘭花，想知道這種蔬菜怎樣吃能減肥？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

西藍花可通過(guò)涼拌、清蒸、水煮、快炒等方式幫助減肥。西藍花熱量低且富含膳食纖維，有助于增加飽腹感并促進(jìn)代謝。

1、涼拌

洗凈焯水后加少量橄欖油和醋涼拌，保留更多維生素C和抗氧化物質(zhì)。

2、清蒸

切塊蒸制5分鐘，搭配蒜末調味，最大限度保留硫代葡萄糖苷等抗癌成分。

3、水煮

沸水中快速焯燙1分鐘撈出，可去除部分草酸且保持脆嫩口感。

4、快炒

大火快速翻炒2分鐘，搭配雞胸肉或蝦仁補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

建議選擇顏色深綠、花蕾緊密的新鮮西藍花，每周食用3-4次，搭配適量運動(dòng)效果更佳。

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