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炸雞配啤酒有什么危害？

患者：女，15歲

病情描述:
炸雞配啤酒是我看電視時(shí)的標配，朋友讓我少吃炸雞配啤酒，炸雞配啤酒有哪些危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

炸雞配啤酒可能增加肥胖、胃腸負擔、心血管疾病等風(fēng)險，長(cháng)期食用對健康不利。

炸雞屬于高脂肪高熱量食物，啤酒含有酒精和糖分，兩者搭配會(huì )導致熱量攝入過(guò)多。脂肪和酒精在體內代謝時(shí)會(huì )加重肝臟負擔，容易引發(fā)脂肪肝。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸可能損害血管內皮細胞，酒精會(huì )擴張血管，共同增加高血壓和動(dòng)脈硬化風(fēng)險。高溫油炸使雞肉蛋白質(zhì)變性，可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，酒精會(huì )促進(jìn)這些有害物質(zhì)吸收。啤酒中的二氧化碳會(huì )刺激胃酸分泌，與高脂食物結合可能誘發(fā)胃炎或胃食管反流。

建議控制食用頻率不超過(guò)每月1-2次，避免空腹飲用啤酒。食用時(shí)可搭配新鮮蔬菜水果幫助消化，選擇去皮炸雞減少脂肪攝入。高血壓、高血脂、糖尿病患者應盡量避免這種組合。日常飲食需保持營(yíng)養均衡，增加全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入，烹飪方式以蒸煮燉為主。若出現持續胃痛、反酸或肝功能異常，應及時(shí)就醫檢查。

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