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紅白蘿卜混吃有什么不好呢？

患者：女，23歲

病情描述:
我叫了個(gè)外買(mǎi)里面有紅白蘿卜混炒不知是否能吃，紅白蘿卜混吃有什么不好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅白蘿卜混吃可能引起消化不良、營(yíng)養吸收障礙、胃腸不適、甲狀腺功能異常等問(wèn)題。紅白蘿卜混食的不良影響主要有營(yíng)養成分相互抑制、消化負擔加重、胃腸刺激、甲狀腺素合成干擾。


1、營(yíng)養成分抑制


白蘿卜中的抗壞血酸氧化酶會(huì )破壞紅蘿卜的維生素C，建議兩者間隔兩小時(shí)食用，或搭配油脂烹調減少營(yíng)養損失。


2、消化負擔加重


兩種蘿卜膳食纖維含量均較高，同時(shí)大量食用可能引發(fā)腹脹，胃腸功能較弱者應控制單次攝入量在100克以?xún)取?/p>

3、胃腸刺激


蘿卜中的芥子油苷分解產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，存在慢性胃炎者混食后易出現反酸癥狀，可搭配小米粥緩解不適。


4、甲狀腺影響


紅蘿卜硫苷與白蘿卜異硫氰酸鹽共同作用可能干擾碘吸收，甲狀腺疾病患者需避免同食，必要時(shí)監測甲狀腺功能。


特殊人群食用前可咨詢(xún)營(yíng)養師，健康人群偶爾混食時(shí)建議控制總量不超過(guò)200克，并觀(guān)察排便情況。

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