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對蝦適合在什么時(shí)候吃？

患者：女，20歲

病情描述:
想去抽個(gè)時(shí)間吃對蝦，最好應該在什么時(shí)間去吃呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

對蝦適合在新鮮捕撈后或冷凍保存解凍后立即食用，避免長(cháng)時(shí)間存放導致變質(zhì)。對蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，適量食用有助于補充營(yíng)養。

新鮮對蝦在捕撈后24小時(shí)內食用最佳，此時(shí)肉質(zhì)緊實(shí)、口感鮮甜。購買(mǎi)活蝦可觀(guān)察其活動(dòng)力，活蝦肢體靈活、外殼有光澤。冷凍對蝦需徹底解凍后烹飪，解凍后應在2小時(shí)內處理完畢。對蝦可清蒸、白灼或油燜，高溫烹飪可殺滅潛在寄生蟲(chóng)。蝦頭易積累重金屬，建議去除蝦頭后食用。蝦線(xiàn)含泥沙和消化殘渣，烹飪前可用牙簽挑除。對蝦屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應控制攝入量。對蝦可能引起過(guò)敏反應，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需謹慎。市售蝦仁可能經(jīng)化學(xué)處理，建議選購完整帶殼蝦自行處理。

食用對蝦時(shí)可搭配姜醋汁幫助去腥，避免與大量維生素C同食以防砷化物轉化。建議選擇正規渠道購買(mǎi)檢驗合格的對蝦，烹飪時(shí)確保中心溫度達到70攝氏度以上。日常儲存對蝦需密封冷藏并在兩天內食用完畢，長(cháng)期保存應冷凍且不超過(guò)三個(gè)月。若食用后出現皮膚瘙癢、腹痛等不適，應立即停止進(jìn)食并就醫。

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