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食用醋需要注意什么？

病情描述:
朋友很喜歡吃醋，什么都要蘸一點(diǎn)，食用醋需要注意什么？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用醋需要注意適量攝入、避免空腹飲用、警惕過(guò)敏反應(yīng)、關(guān)注特殊人群禁忌。合理使用有助于健康，過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。

1、適量攝入

每日醋攝入量建議不超過(guò)30毫升，過(guò)量可能損傷牙釉質(zhì)或刺激胃黏膜。烹飪時(shí)可稀釋使用，避免直接飲用高濃度醋。

2、空腹禁忌

空腹飲用醋可能導(dǎo)致反酸、胃痛等癥狀。建議餐中或餐后使用，胃潰瘍患者更需謹(jǐn)慎。

3、過(guò)敏防范

部分人群對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難。初次嘗試應(yīng)小劑量測(cè)試。

4、特殊人群

骨質(zhì)疏松患者長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響鈣吸收，糖尿病患者需注意含糖醋制品，服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生是否忌醋。

選擇釀造醋優(yōu)于配制醋，開(kāi)封后需冷藏保存。出現(xiàn)持續(xù)胃部不適或過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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