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常吃蕨菜會致癌嗎?

病情描述:
平時我經(jīng)常會吃蕨菜,今天聽朋友說蕨菜不可常吃,否則會致癌的,這是真的嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蕨菜要少吃,因為“蕨菜致癌”有著堅實的科學(xué)證據(jù)支持,吃蕨菜會導(dǎo)致食道癌胃癌的發(fā)生率變高,而蕨菜里的“原蕨苷”是導(dǎo)致上述癥狀的罪魁禍首。早在一百多年前,人們就注意到這種植物能造成牛的中毒甚至死亡,動物實驗也證實了蕨確實能導(dǎo)致動物的癌變。
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