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怎樣在家自制火鍋底？

患者：男，55歲

病情描述:
我家新買(mǎi)了一條鯽魚(yú)，所以想吃鯽魚(yú)火鍋，怎樣在家自制火鍋底料？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
準備好食材之后，就可以自制火鍋底料，（1）鯽魚(yú)洗凈，先用少許鹽，料酒，姜，蔥腌制十分鐘入味道，（2）鍋中放油，將腌好的鯽魚(yú)放入鍋中，大火油煎至兩面金黃，加入適量開(kāi)水，在投入兩節蔥段，大火煮開(kāi)，小火慢燉至湯汁成奶白色。（3）在湯中鋪上豆腐片/豆芽/千張絲、切兩片西紅柿入鍋，撒入幾顆枸杞，美味的鯽魚(yú)火鍋湯底就成功了。
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