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薺菜有毒性嗎

病情描述:
我在野外游玩時,挖到了一些薺菜,聽說這是一種野菜,會有毒性嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
薺菜有毒性,經(jīng)研究,薺菜、灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽,如攝入過量亞硝酸鹽,可引起組織機體缺氧,使人發(fā)生中毒。但這類食物燒熟后就會失去毒性,可以放心食用。
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