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吃豌豆對身體有哪些好處？

病情描述:
我家院子里有一小片空地，每年春天的時候都會種一些豌豆，吃豌豆對身體都有哪些好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豌豆富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)素，適量食用有助于改善消化功能、增強免疫力、調節(jié)血糖血脂、保護視力。豌豆中的營養(yǎng)成分主要通過促進腸道蠕動、提供抗氧化物質、延緩碳水化合物吸收、補充葉黃素等機制發(fā)揮作用。

1、改善消化

豌豆含有的膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘癥狀。膳食纖維還能作為益生元促進腸道有益菌群繁殖。

2、增強免疫

豌豆中維生素C含量較高，每100克約含40毫克，有助于促進白細胞功能，增強機體對病原體的防御能力。豌豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸。

3、調節(jié)代謝

豌豆的低升糖指數(shù)特性與慢消化淀粉有關，可延緩餐后血糖上升速度。所含的可溶性纖維能與膽汁酸結合，幫助降低血清膽固醇水平。

4、護眼作用

豌豆富含葉黃素和玉米黃質，這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成保護層，過濾有害藍光，降低年齡相關性黃斑變性發(fā)生概率。

建議將豌豆作為均衡飲食的一部分，每周食用2-3次，每次50-100克為宜。對豆類過敏者應避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。新鮮豌豆營養(yǎng)價值高于罐頭制品，急凍豌豆能較好保存營養(yǎng)素。

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