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椰香五谷飯做法有哪些？

病情描述:
我喜歡吃椰香五谷飯，上次吃了到現(xiàn)在都還想，所以我打算自己學(xué)做，那做法有哪些？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

椰香五谷飯可通過(guò)搭配雜糧、添加椰漿、控制火候、調(diào)整調(diào)味等方式制作，常見做法有糙米燕麥版、紫米紅豆版、藜麥南瓜版、薏仁黑米版等。

1、搭配雜糧

選擇糙米、燕麥、紫米等兩種以上雜糧混合浸泡，與白米按比例搭配，提升膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素含量。

2、添加椰漿

煮飯時(shí)用椰漿替代部分水，米水比例1:1.2，椰漿含量不超過(guò)液體總量的三分之一，避免過(guò)膩。

3、控制火候

電飯煲選擇雜糧模式，明火烹飪需先大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮，關(guān)火后繼續(xù)燜十分鐘使椰香滲透。

4、調(diào)整調(diào)味

可加入少量鹽或代糖平衡風(fēng)味，搭配椰絲、堅(jiān)果碎等增加口感，糖尿病患者建議減少椰漿用量。

制作時(shí)注意雜糧需提前浸泡，腸胃功能較弱者可減少粗糧比例，高血壓患者應(yīng)控制鈉鹽添加。

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