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蒸熟的蘋(píng)果有哪些作用

患者：女，31歲

病情描述:
我腹瀉得厲害，朋友說(shuō)我可以吃一個(gè)蒸熟的蘋(píng)果來(lái)緩解，蘋(píng)果蒸熟之后可以起到什么作用呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蒸熟的蘋(píng)果具有潤腸通便、輔助消化、補充營(yíng)養等作用，適合胃腸功能較弱或特殊人群食用。

蒸熟的蘋(píng)果經(jīng)過(guò)加熱后，果肉中的膳食纖維會(huì )軟化，更容易被人體吸收，有助于緩解輕度便秘。蘋(píng)果中的果膠在蒸制過(guò)程中轉化為可溶性膳食纖維，能夠吸附腸道內多余水分，改善大便干燥問(wèn)題。對于術(shù)后恢復期或胃腸敏感人群，蒸熟的蘋(píng)果可減少對胃腸黏膜的刺激，降低腹脹風(fēng)險。蘋(píng)果中的鉀、維生素C等營(yíng)養素在蒸制后流失較少，仍能為身體提供能量和電解質(zhì)。蒸制過(guò)程會(huì )破壞部分抗氧化物質(zhì)，但保留了蘋(píng)果中的礦物質(zhì)和部分維生素，適合作為嬰幼兒或老年人的輔食選擇。

蒸熟的蘋(píng)果雖經(jīng)過(guò)加熱，但仍需注意適量食用，避免過(guò)量攝入果糖。糖尿病患者應控制食用量，避免血糖波動(dòng)。食用時(shí)可搭配燕麥、小米等粗糧，增強飽腹感并平衡營(yíng)養。若存在慢性胃腸疾病，建議在醫生指導下調整飲食結構。日?？蓪⒄籼O(píng)果作為加餐或甜品替代，避免添加額外糖分以保留其健康價(jià)值。

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