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香椿雞蛋有哪些好處

病情描述:
現(xiàn)在正是吃香椿的季節(jié)，我就買了一些做成香椿雞蛋吃，香椿雞蛋會(huì)有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香椿炒雞蛋具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鐵吸收、提供維生素和抗氧化等益處，適合適量食用。

1、補(bǔ)充蛋白

雞蛋含完整氨基酸譜，香椿含植物蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。

2、促進(jìn)造血

香椿富含維生素C和鐵元素，配合雞蛋中的動(dòng)物性鐵，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

3、補(bǔ)充維生素

香椿含豐富維生素A原和B族維生素，雞蛋含維生素D，共同滿足多種維生素需求。

4、抗氧化作用

香椿中的多酚類物質(zhì)和雞蛋硒元素協(xié)同作用，可幫助清除體內(nèi)自由基。

建議選擇新鮮香椿嫩芽焯水后烹飪，對(duì)香椿過(guò)敏者應(yīng)避免食用，慢性腎病患者需控制雞蛋攝入量。

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