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早上吃蔬菜對身體好嗎？

病情描述:
我因?yàn)闇p肥一直在吃蔬菜，早上的時候吃蔬菜對身體好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早上吃蔬菜對身體有益，可以適量吃菠菜、胡蘿卜、西藍(lán)花、番茄等蔬菜，也可以遵醫(yī)囑吃維生素C片、復(fù)合維生素B片、葉酸片、鈣片等藥物。建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇蔬菜種類，胃腸功能較弱者避免空腹食用高纖維蔬菜。

一、食物

1、菠菜

富含鐵和葉酸，有助于改善貧血，建議焯水后食用以減少草酸含量。

2、胡蘿卜

含豐富β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，蒸煮后更利于營養(yǎng)吸收。

3、西藍(lán)花

含硫化物和維生素C，具有抗氧化作用，建議簡單焯燙保留營養(yǎng)。

4、番茄

含番茄紅素和維生素C，加熱后番茄紅素生物利用度更高。

二、藥物

1、維生素C片

可補(bǔ)充水溶性維生素，促進(jìn)鐵吸收，但長期大劑量服用可能引起腹瀉。

2、復(fù)合維生素B片

含多種B族維生素，有助于能量代謝，服用后可能出現(xiàn)尿液變黃現(xiàn)象。

3、葉酸片

參與DNA合成，備孕及孕期女性需特別注意補(bǔ)充。

4、鈣片

幫助維持鈣平衡，與維生素D同服可提高吸收率。

早餐搭配蔬菜時建議配合優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，避免過量生冷蔬菜刺激胃腸，特殊人群應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。

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