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豬肝能和菠菜一起吃嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
我愛(ài)吃菠菜，也愛(ài)吃豬肝，我想把菠菜和豬肝放在一起吃，能放在一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肝和菠菜可以一起吃，適量食用有助于補充鐵元素和維生素A，但需注意烹飪方式和食用量。

1. 營(yíng)養互補

豬肝富含血紅素鐵和維生素A，菠菜含非血紅素鐵和維生素C，兩者搭配可促進(jìn)鐵吸收。

2. 食用禁忌

腎功能不全者需控制豬肝攝入量，菠菜草酸含量較高，腎結石患者應焯水后食用。

3. 烹飪建議

建議將菠菜焯水去除草酸，豬肝徹底煮熟，避免同時(shí)大量食用高鈣食物影響鐵吸收。

4. 特殊人群

孕婦可每周食用1-2次豬肝補充葉酸，痛風(fēng)患者需限制內臟攝入，兒童應切碎后少量食用。

建議將豬肝與菠菜分餐食用，搭配維生素C豐富的橙子或獼猴桃更利于鐵吸收，慢性病患者需遵醫囑調整飲食結構。

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