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吃榨菜有什么好處呢?

病情描述:
老婆特別喜歡吃榨菜,幾乎每頓飯都要吃一些,常吃榨菜對身體有哪些好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃榨菜可補充鈉離子、促進食欲、提供膳食纖維和少量維生素,但需注意高鹽風(fēng)險。榨菜的主要成分包括膳食纖維、芥子苷、維生素B1等,高血壓或腎病患者應(yīng)限制食用。

1、補充電解質(zhì)

榨菜含較高鈉離子,能幫助維持體液平衡,適合大量出汗后補充電解質(zhì),但每日攝入量建議不超過5克。

2、開胃助消化

榨菜中的芥子苷等物質(zhì)可刺激消化液分泌,改善食欲不振,佐餐食用可提升飯菜適口性。

3、提供膳食纖維

每100克榨菜含2克左右膳食纖維,有助于促進腸道蠕動,但腌制過程會部分破壞蔬菜原有營養(yǎng)成分。

4、微量營養(yǎng)素

含少量維生素B1、鉀等營養(yǎng)素,但營養(yǎng)價值低于新鮮蔬菜,不能作為主要營養(yǎng)來源。

建議將榨菜作為調(diào)味品少量食用,搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng),高血壓患者需嚴(yán)格控制攝入量,食用后多飲水促進鈉代謝。

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