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吃雞蛋時(shí)能喝茶嗎

患者：女，37歲

病情描述:
我吃雞蛋時(shí)感覺(jué)有些噎，就想喝些茶，不過(guò)吃雞蛋能不能喝茶呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃雞蛋時(shí)通?？梢院炔?，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營(yíng)養吸收。

茶葉中的鞣酸可能與雞蛋中的蛋白質(zhì)結合，形成不易消化的沉淀物，降低蛋白質(zhì)的吸收率。這種結合作用對健康人群影響較小，消化功能正常者仍能獲取足夠營(yíng)養。茶多酚具有抗氧化作用，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，適量同食不會(huì )導致中毒或明顯不適。胃腸功能較弱的人群可能出現輕微腹脹，建議間隔半小時(shí)食用。

特殊情況下需注意搭配方式。缺鐵性貧血患者應避免餐后立即飲茶，茶葉中的單寧酸會(huì )抑制鐵元素吸收，而雞蛋黃含有的鐵屬于非血紅素鐵，本就吸收率較低。骨質(zhì)疏松患者長(cháng)期大量同食可能影響鈣質(zhì)利用，因鞣酸會(huì )與鈣結合。茶葉中的咖啡因可能刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者空腹飲用濃茶并進(jìn)食雞蛋可能加重癥狀。

雞蛋建議選擇水煮或蒸制方式，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養成分。茶葉以淡茶為宜，避免空腹飲用濃茶。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者，可根據自身消化吸收情況調整飲食間隔。若進(jìn)食后出現持續消化不良，建議咨詢(xún)營(yíng)養科醫生制定個(gè)性化飲食方案。

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