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西紅柿熱量高不高？

病情描述:
夏天我比較喜歡做涼拌西紅柿吃，西紅柿熱量高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿熱量不高，每100克可食用部分約含15-20千卡熱量，適合作為低熱量飲食的選擇。

西紅柿的主要成分是水分，占比超過(guò)90%，其余為少量碳水化合物、膳食纖維和微量蛋白質(zhì)。其碳水化合物含量較低，且以天然果糖為主，升糖指數(shù)較低。西紅柿富含維生素C、維生素A、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)含有番茄紅素等抗氧化物質(zhì)。新鮮西紅柿的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，且脂肪含量極低。不同品種的西紅柿熱量差異較小，烹飪方式對(duì)熱量影響較大，生食可最大限度保留低熱量特性。

日常食用西紅柿建議選擇新鮮果實(shí)，避免高糖高油的烹飪方式?？蓪⑽骷t柿作為沙拉食材或低脂湯品原料，注意對(duì)番茄過(guò)敏者應(yīng)避免食用。保存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用。搭配雞蛋、綠葉蔬菜等食材可提高營(yíng)養(yǎng)利用率，但需控制添加油脂和調(diào)味料的用量。

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