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菠菜根的功效有哪些

病情描述:
我今天買的菠菜，把根切下來準備扔掉的時候老公阻止我，說是根也能吃，那它的功效是什么？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜根具有促進消化、輔助控糖、抗氧化及改善貧血等功效，適量食用有助于健康。


1、促進消化：


菠菜根富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，緩解便秘。適合與蘋果、酸奶等搭配食用。


2、輔助控糖：


菠菜根中的α-硫辛酸成分可能幫助調(diào)節(jié)血糖，適合糖尿病患者作為膳食補充。建議焯水后涼拌食用。


3、抗氧化：


含有的葉黃素和β-胡蘿卜素可清除自由基，延緩細胞衰老?？膳c胡蘿卜、藍莓等抗氧化食物同食。


4、改善貧血：


菠菜根的鐵元素含量較高，配合維生素C食物可提升鐵吸收率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。


食用菠菜根前需充分清洗去除泥沙，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停食。

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