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哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？

患者：女，23歲

病情描述:
我很愛(ài)吃蔬菜，我媽說(shuō)蔬菜要吃生的好，我想吃哪種既能生吃的蔬菜，也能熟吃的蔬菜，這樣的蔬菜都要哪些？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多蔬菜都是適合生熟兩吃的，而這類(lèi)蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后直接調拌生食，口味十分清鮮，若以熱水氽燙后拌食，則口感會(huì )變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。
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