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蘿卜有哪些營養(yǎng)物質(zhì)

病情描述:
每次燉排骨我都要加點(diǎn)胡蘿卜，我覺得這樣搭配很好吃，味道也帶一點(diǎn)甜味，常吃蘿卜能補(bǔ)充哪些營養(yǎng)元素？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘿卜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括維生素C、膳食纖維、鉀、硫化物等。適量食用蘿卜有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。

1、維生素C

蘿卜富含維生素C，有助于抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。適合生吃或涼拌以保留更多營養(yǎng)。

2、膳食纖維

蘿卜含有較多膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化和預(yù)防便秘。建議連皮食用以增加纖維攝入。

3、鉀

蘿卜是良好的鉀來源，有助于調(diào)節(jié)血壓和維持電解質(zhì)平衡。高血壓人群可適量增加蘿卜攝入。

4、硫化物

蘿卜特有的硫化物成分具有抗菌消炎作用，對(duì)呼吸道健康有益。烹飪時(shí)適當(dāng)加熱可減少刺激性。

蘿卜可生吃、煮食或腌制，但胃腸功能較弱者應(yīng)控制生蘿卜攝入量，避免引起不適。

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