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煮粥的時候能夠放白木耳嗎?

病情描述:
我平時比較喜歡煮粥來喝,在煮粥的時候可以放一些配菜,例如白木耳之類的東西嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

煮粥時可以放白木耳,白木耳富含膳食纖維和膠質(zhì),有助于增強粥的營養(yǎng)價值,但需注意白木耳需提前泡發(fā)并充分煮熟。

1、營養(yǎng)提升:

白木耳含有豐富的膳食纖維和植物膠質(zhì),加入粥中可增加黏稠度,同時補充多糖類營養(yǎng)物質(zhì)。

2、口感改善:

煮透的白木耳口感軟糯,能為粥品增添層次感,適合老人或消化功能較弱者食用。

3、食用注意:

干白木耳需冷水浸泡3-4小時,去除根部硬結(jié)后撕成小朵,與米同煮至完全軟化避免刺激胃腸。

4、禁忌人群:

風(fēng)寒咳嗽或便溏者慎用,白木耳性偏涼,體質(zhì)虛寒人群過量食用可能加重不適癥狀。

建議將泡發(fā)后的白木耳與粳米、山藥等食材搭配,小火慢熬至膠質(zhì)析出,每周食用2-3次為宜,過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量食用。

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