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牛奶可以跟巧克力搭配吃嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我覺(jué)得巧克力搭配牛奶肯定很好吃，牛奶可以跟巧克力搭配吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶與巧克力可以適量搭配食用，但需注意巧克力中可可含量及個(gè)人消化能力。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鈣，巧克力提供多酚類(lèi)物質(zhì)，兩者結合可能影響部分營(yíng)養素吸收。

1、可可影響

高可可含量巧克力含草酸，可能與牛奶鈣結合形成沉淀，降低鈣吸收率，建議選擇可可含量低于70%的產(chǎn)品。

2、糖分控制

市售牛奶巧克力含糖量較高，長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加代謝負擔，成人每日建議控制在30克以?xún)取?/p>

3、消化耐受

乳糖不耐受人群可能出現腹脹腹瀉，可選擇無(wú)乳糖牛奶搭配黑巧克力中咖啡因可能刺激胃腸黏膜。

4、營(yíng)養互補

牛奶中色氨酸與巧克力鎂元素協(xié)同有助于情緒調節，但需避免睡前食用以免咖啡因影響睡眠。

特殊人群如糖尿病患者應選擇無(wú)糖可可粉調配，兒童建議在兩餐間少量食用并觀(guān)察耐受情況，食用后出現不適需暫停攝入。

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