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怎樣挑菠蘿呢?

患者:女,35歲

病情描述:
菠蘿好吃,買(mǎi)街邊那種久經(jīng)塵土、細菌污染的即食菠蘿塊自然是不夠放心。怎樣挑菠蘿呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選菠蘿可通過(guò)觀(guān)察顏色、按壓硬度、聞氣味、檢查葉片等方法判斷成熟度。

1、顏色:

成熟菠蘿表皮呈金黃色占比超過(guò)三分之二,基部略帶青色尚可,通體青綠或發(fā)暗需避免。

2、硬度:

用手指輕壓果實(shí)時(shí),優(yōu)質(zhì)菠蘿應微軟有彈性,過(guò)硬則未熟透,過(guò)軟可能腐爛。

3、氣味:

從底部聞?dòng)袧庥籼鹣銥榧?,無(wú)味或帶酸腐味表明成熟不足或變質(zhì)。

4、葉片:

中心葉片能輕松抽出1-2厘米說(shuō)明糖分充足,葉片干枯或難以拔取提示新鮮度欠佳。

挑選時(shí)可輕拍果實(shí),聲音沉悶者果肉飽滿(mǎn),存放時(shí)建議置于通風(fēng)處,切開(kāi)后盡快食用。

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