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如何使牛腩既煮的軟爛又有營(yíng)養？

患者：男，49歲

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃牛腩，但是最近牙有些不好，那如何使牛腩煮的又軟又爛還有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
牛腩營(yíng)養高，但是牛腩要怎么燉煮才能徹底軟爛，比較簡(jiǎn)單的辦法就是用高壓鍋壓上半個(gè)小時(shí)，再進(jìn)行二次加工。如果家里沒(méi)有高壓鍋的話(huà)，可以在鍋里稍微加一點(diǎn)山楂，然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)就行了。而且做牛腩一定不能太早放鹽，否則很容易做得很硬，完全嚼不動(dòng)。
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