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香蕉應該如何保存？

患者：女，27歲

病情描述:
我現在在健身，所以經(jīng)常會(huì )買(mǎi)香蕉來(lái)吃，我想知道香蕉應該如何保存？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

香蕉保存方法主要有懸掛存放、避免低溫冷藏、隔絕乙烯氣體、分開(kāi)成熟度不同的香蕉。

1、懸掛存放：

用繩子綁住香蕉柄懸掛可減少受壓面積，延緩表皮黑斑形成。

2、避免冷藏：

溫度低于12攝氏度會(huì )導致香蕉細胞凍傷，出現表皮快速變黑現象。

3、隔絕乙烯：

將香蕉與蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果分開(kāi)放置，可減緩過(guò)熟速度。

4、分開(kāi)放置：

成熟度差異大的香蕉分開(kāi)保存，避免成熟香蕉釋放的乙烯催熟未成熟香蕉。

保存時(shí)可包裹香蕉柄部減緩成熟，已切開(kāi)的香蕉需用保鮮膜密封果肉防止氧化變黑。

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