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早餐吃雞蛋有哪些好處？

患者：女，26歲

病情描述:
幾乎每天早餐都會(huì )吃一個(gè)雞蛋，問(wèn)下早餐吃雞蛋有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

早餐吃雞蛋有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維持飽腹感、促進(jìn)大腦功能、改善視力健康。雞蛋富含卵磷脂、維生素A、維生素B12、葉黃素等營(yíng)養素。

1、補充蛋白

雞蛋含有人體所需的全部必需氨基酸，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，生物利用度高，有助于肌肉合成與組織生長(cháng)。

2、延長(cháng)飽腹

雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪消化緩慢，可延緩胃排空時(shí)間，減少上午饑餓感，幫助控制全天熱量攝入。

3、健腦益智

蛋黃中的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料，對兒童腦發(fā)育和成人認知功能有積極作用。

4、護眼明目

葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾有害藍光，降低黃斑變性風(fēng)險，維生素A可預防夜盲癥和干眼癥。

建議選擇水煮或蒸蛋等健康烹飪方式，避免過(guò)量油炸。對雞蛋過(guò)敏或高膽固醇人群需遵醫囑調整攝入量。

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