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為什么春天應該多吃豆芽

病情描述:
春季流行吃豆芽,里面富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),為什么春天應該多吃豆芽?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適宜多吃豆芽,主要有營養(yǎng)豐富、順應時令、促進消化、輔助護肝等優(yōu)勢。

1、營養(yǎng)豐富

豆芽富含維生素C、B族維生素及植物蛋白,春季食用有助于補充冬季可能缺乏的營養(yǎng)素。

2、順應時令

春季陽氣生發(fā),豆芽具有升發(fā)特性,符合中醫(yī)春季養(yǎng)生的"少酸多甘"原則。

3、促進消化

豆芽含有豐富膳食纖維,能促進胃腸蠕動,改善春節(jié)后可能出現(xiàn)的消化功能減弱。

4、輔助護肝

從中醫(yī)角度,豆芽入肝經(jīng),春季養(yǎng)肝時節(jié)食用有助于疏肝理氣,現(xiàn)代營養(yǎng)學認為其含有的抗氧化物質(zhì)對肝臟有益。

建議選擇新鮮豆芽涼拌或快炒,避免長時間烹煮破壞營養(yǎng)素,脾胃虛寒者應適量食用。

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