西瓜甜不甜与温度有关系吗？ - 问答频道 - 博禾医生

西瓜甜不甜与温度有关系吗？

病情描述:
吃西瓜的时候会有种错觉，总觉得冰镇西瓜比常温西瓜甜，请问西瓜甜不甜跟温度有没有关系呢？

共1个回答

朱明炜主任医师: 北京医院 三甲 营养科

西瓜甜度与温度有一定关系，主要影响因素有品种差异、光照时长、成熟度、昼夜温差。

1、品种差异：

不同品种西瓜含糖量差异较大，糖度高的品种在相同温度条件下更甜。

2、光照时长：

充足光照有助于糖分积累，生长期间光照不足会导致西瓜甜度下降。

3、成熟度：

成熟度越高糖分转化越充分，采摘过早的西瓜甜度较低。

4、昼夜温差：

昼夜温差大有利于糖分积累，新疆等温差大地区产的西瓜普遍更甜。

挑选西瓜时可轻拍听声，声音清脆多汁的成熟度较好，建议选择应季当地西瓜更新鲜。

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