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櫻桃的籽有毒嗎？

病情描述:
去超市買的一些櫻桃被壓扁了就有一些苦澀，櫻桃的籽是有毒的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

櫻桃的籽含有微量氰苷類物質(zhì)，咀嚼或咬碎后可能釋放少量氫氰酸，但正常食用整顆櫻桃籽不會(huì)導(dǎo)致中毒。

1、毒性來源

櫻桃籽中的苦杏仁苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸，需大量攝入才會(huì)引發(fā)中毒反應(yīng)。

2、安全劑量

成年人需一次性咀嚼約50顆以上櫻桃籽才可能達(dá)到危險(xiǎn)劑量，兒童耐受量更低。

3、誤食處理

誤食少量完整籽無須特殊干預(yù)，若大量咬碎吞食可飲用溫水促進(jìn)排泄。

4、特殊風(fēng)險(xiǎn)

嬰幼兒及胃腸功能異常者需避免接觸櫻桃籽，防止意外咬碎后吸收加速。

建議食用櫻桃時(shí)去籽，尤其需注意兒童將果核放入口中玩耍，出現(xiàn)異常癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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