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怎么挑選好的黃瓜？

患者：男，28歲

病情描述:
黃瓜是我最?lèi)?ài)的一種，每天必買(mǎi)，可是怎么才能挑選好吃，又新鮮的黃瓜呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選新鮮黃瓜可通過(guò)觀(guān)察外形、觸摸硬度、檢查顏色、聞氣味等方法判斷，優(yōu)質(zhì)黃瓜通常具備外形勻稱(chēng)、硬度適中、顏色鮮綠、氣味清香等特征。

1、外形勻稱(chēng)

選擇粗細均勻、無(wú)明顯彎曲或畸形的黃瓜，兩端無(wú)干癟或腐爛痕跡，瓜蒂呈新鮮綠色。

2、硬度適中

用手指輕壓應感到堅實(shí)有彈性，過(guò)軟可能存放過(guò)久，過(guò)硬則可能未成熟或使用膨大劑。

3、顏色鮮綠

表皮呈均勻翠綠色，避免選擇顏色發(fā)黃或局部發(fā)白的黃瓜，表面刺瘤分布自然無(wú)脫落。

4、氣味清香

新鮮黃瓜帶有清淡瓜香，若有酸味、霉味或其他異味則可能已變質(zhì)。

建議選擇當季露天種植的黃瓜，購買(mǎi)后冷藏保存并盡快食用，避免營(yíng)養流失。

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