电影久久,日韩不卡一二三区,这里只有精品视频在线观看,国产成综合,99re免费,免费一级片网址,成人天堂av

鴿子肉有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，27歲

病情描述:
我最近身體有點(diǎn)虛，想買(mǎi)點(diǎn)鴿子肉燉湯喝，請問(wèn)鴿子肉有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養素，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)。鴿子肉的營(yíng)養價(jià)值主要有蛋白質(zhì)含量高、礦物質(zhì)豐富、脂肪含量低、維生素種類(lèi)多、消化吸收率高等。

1、蛋白質(zhì)含量高

鴿子肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%，屬于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，且氨基酸組成比例接近人體需求模式。蛋白質(zhì)是構成肌肉、皮膚、骨骼的基礎物質(zhì)，參與免疫球蛋白合成，有助于組織修復和生長(cháng)發(fā)育。鴿子肉中肌纖維較細，結締組織少，肉質(zhì)細嫩易咀嚼。

2、礦物質(zhì)豐富

鴿子肉含有豐富的鐵元素，每100克鴿肉含鐵量達3-5毫克，鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率高，有助于預防缺鐵性貧血。鴿肉還含有較多的鋅元素，鋅參與多種酶活性調節，對兒童生長(cháng)發(fā)育、傷口愈合、味覺(jué)功能維持具有重要作用。鴿肉中磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也較為突出。

3、脂肪含量低

鴿子肉脂肪含量?jì)H為3-5%，明顯低于其他禽畜肉類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸。鴿肉中膽固醇含量適中，每100克約含70-90毫克，適合需要控制脂肪攝入的人群食用。鴿肉脂肪熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì )增加胃腸負擔。

4、維生素種類(lèi)多

鴿子肉含有豐富的B族維生素，包括維生素B1、B2、B6和煙酸等，這些維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能維持。鴿肉中維生素E含量較高，具有抗氧化作用。鴿肝中維生素A含量豐富，有助于維持正常視覺(jué)功能和上皮組織健康。

5、消化吸收率高

鴿子肉組織結構細膩，肌纖維直徑小，結締組織含量少，經(jīng)烹調后蛋白質(zhì)變性程度適中，使得鴿肉蛋白質(zhì)消化率可達90%以上。鴿肉中氮浸出物含量高，燉煮時(shí)能形成風(fēng)味物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生易于吸收的小分子肽和氨基酸，特別適合術(shù)后恢復期、消化功能較弱者食用。

鴿子肉適合采用清燉、蒸煮等低溫烹調方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養成分。建議每周食用1-2次，每次100-150克為宜。搭配山藥、枸杞等食材可增強滋補效果。痛風(fēng)患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應觀(guān)察反應。選購時(shí)注意肉質(zhì)應有彈性，無(wú)異味，烹調前充分清洗并徹底加熱。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>