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吃蓮子豬肚有什么功效呢？

病情描述:
我今天消化不良，四支無(wú)力媽媽就做了些蓮子豬肚給我吃，吃蓮子豬肚有什么功效呢？
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馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蓮子豬肚具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛益氣的功效，適合脾胃虛弱、氣血不足的人群食用。蓮子與豬肚搭配可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，主要有改善消化功能、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、安神助眠、調(diào)節(jié)氣血、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、改善消化功能

蓮子含有淀粉酶抑制劑，能緩解胃腸蠕動(dòng)過(guò)快，豬肚富含胃蛋白酶原，兩者結(jié)合有助于改善功能性消化不良。對(duì)于慢性淺表性胃炎引起的腹脹，適量食用可減輕癥狀，但胃潰瘍急性期應(yīng)避免。

2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肚每100克含蛋白質(zhì)15克，蓮子含植物蛋白8克，組合后氨基酸譜更完整。術(shù)后體虛者食用可促進(jìn)組織修復(fù)，但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重氮質(zhì)血癥。

3、安神助眠

蓮子芯含蓮心堿具有鎮(zhèn)靜作用，與豬肚的色氨酸協(xié)同可改善睡眠質(zhì)量。對(duì)于更年期綜合征伴失眠者，每周食用2-3次有助于縮短入睡時(shí)間，但低血壓人群需謹(jǐn)慎食用。

4、調(diào)節(jié)氣血

豬肚鐵含量達(dá)3mg/100g，蓮子含維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成。適合缺鐵性貧血患者作為食療輔助，但高脂血癥患者應(yīng)去除豬肚表層脂肪后再烹調(diào)。

5、增強(qiáng)免疫力

豬肚黏膜含免疫球蛋白IgA，蓮子多糖可激活巨噬細(xì)胞。體質(zhì)虛弱者長(zhǎng)期適量食用可提升呼吸道防御能力，但急性感染期發(fā)熱患者不宜食用滋膩食物。

建議選擇新鮮豬肚徹底清洗后焯水去腥，與山藥、茯苓等健脾藥材同燉增強(qiáng)功效。陰虛火旺者搭配麥冬10克平衡溫補(bǔ)之性，每周食用不超過(guò)3次。出現(xiàn)脘悶、口苦等濕熱癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需注意蓮子攝入量。烹調(diào)時(shí)避免加入過(guò)多油脂，以清燉或蒸煮方式最佳，食用時(shí)細(xì)嚼慢咽有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。

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