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吃芹菜炒香菇有什么功效呢？

病情描述:
我女兒很喜歡吃芹菜炒香菇，我經(jīng)常做給她吃，吃芹菜炒香菇有什么功效呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜炒香菇具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血壓、補充營(yíng)養、輔助抗氧化等功效。芹菜和香菇搭配可提升膳食纖維與礦物質(zhì)攝入，適合日常健康飲食。

1、促進(jìn)消化

芹菜富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘；香菇中的真菌多糖可調節腸道菌群平衡。兩者結合能改善消化功能，減少腹脹不適。烹飪時(shí)建議快炒保留營(yíng)養成分，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞纖維素結構。

2、增強免疫力

香菇含有的β-葡聚糖能激活巨噬細胞，提升機體抗病毒能力；芹菜中的維生素C和芹菜素具有抗炎作用。長(cháng)期適量食用可降低感冒概率，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎攝入香菇。

3、調節血壓

芹菜中的芹菜苷和鉀離子能舒張血管，輔助控制高血壓；香菇的煙酸成分可改善微循環(huán)。高血壓患者可將此菜作為低鹽飲食的補充，但不可替代降壓藥物。

4、補充營(yíng)養

香菇提供優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，芹菜含有維生素K和葉酸。搭配食用能彌補素食者部分營(yíng)養素缺口，尤其適合貧血人群。建議搭配豆制品提升蛋白質(zhì)吸收率。

5、輔助抗氧化

芹菜中的木犀草素與香菇的麥角硫因協(xié)同作用，可清除自由基。對于長(cháng)期接觸電子設備的人群，適量食用有助于減輕氧化應激損傷。建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)200克。

芹菜炒香菇適合大部分人群，但腎功能不全者需控制攝入量以避免鉀負荷。建議選用新鮮食材，香菇需充分烹熟，避免生食引發(fā)胃腸不適?？纱钆洳诿罪執嵘柛垢?，高血壓患者烹飪時(shí)應減少醬油用量。出現過(guò)敏反應應立即停食并就醫。

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