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奶酪和牛奶哪個(gè)有營(yíng)養？

患者：女，26歲

病情描述:
奶酪和牛奶的營(yíng)養不一樣，牛奶是制作奶酪的原料，奶酪和牛奶哪個(gè)更有營(yíng)養？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養成分，其營(yíng)養價(jià)值高于牛奶，也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。與牛奶相比，奶酪更適合中國人的體質(zhì)。奶制品是食物補鈣的最佳首選，奶酪則正是奶制品中含鈣比例最高的產(chǎn)品。含鈣量是牛奶的4～8倍，而且奶酪中含有的高鈣成分很容易被人體吸收。對于孕期或更年期的女性及成長(cháng)發(fā)育期的青少年、兒童，奶酪是最好的營(yíng)養食品之一。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
相比較來(lái)說(shuō)，奶酪營(yíng)養成分更豐富，奶酪是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成，乳酸菌含量比較高，可以增強機體免疫力、增強活力、促進(jìn)代謝、保護眼睛健康、保護牙齒、呵護肌膚、維持腸道菌群平衡。不過(guò)應該嚴格控制好量，不能夠一次性吃太多，可能會(huì )引起機體肥胖。
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