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粗糧可以多吃嗎？

病情描述:
人到中年，就特別想吃一些粗糧調(diào)整飲食，粗糧可以多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

粗糧可以適量食用，但不宜過量，過量攝入可能引起胃腸不適、營養(yǎng)失衡等問題。粗糧主要包括全谷物、雜豆類、薯類等，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。

1、胃腸負(fù)擔(dān)

粗糧中膳食纖維含量較高，過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、消化不良等癥狀。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。

2、營養(yǎng)失衡

長期過量食用粗糧可能影響蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。建議粗糧與細(xì)糧搭配食用。

3、礦物質(zhì)吸收

粗糧中的植酸可能干擾鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，生長發(fā)育期兒童及貧血患者需注意適量食用。

4、特殊人群

胃腸疾病患者、術(shù)后恢復(fù)期人群及消化功能退化的老年人應(yīng)減少粗糧攝入，避免加重病情或影響恢復(fù)。

建議每日粗糧攝入量占主食總量的1/3左右，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果，烹飪時(shí)適當(dāng)延長浸泡和蒸煮時(shí)間以提高消化吸收率。

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