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用酸奶代替沙拉醬有哪些好處?

患者:女,26歲

病情描述:
想吃水果沙拉,但沙拉醬熱量高,姐姐建議我用酸奶代替沙拉醬,這樣做有哪些好處?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

用酸奶代替沙拉醬有助于降低熱量攝入、增加蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)補充、改善腸道菌群平衡、減少添加劑攝入。酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌,沙拉醬則可能含有較多脂肪和糖分。

1、降低熱量

酸奶熱量通常低于沙拉醬,每100克無(wú)糖酸奶約含60千卡,而同等量蛋黃醬可能超過(guò)300千卡,替換后能有效控制每日能量攝入。

2、補充營(yíng)養

酸奶含有乳清蛋白和酪蛋白兩種優(yōu)質(zhì)蛋白,鈣含量可達120毫克/100克,部分產(chǎn)品還添加維生素D,有助于骨骼健康。

3、調節腸道

含活菌的酸奶提供雙歧桿菌等益生菌,幫助維持腸道微生態(tài)平衡,其乳酸菌產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能促進(jìn)腸黏膜修復。

4、減少添加

市售沙拉醬常含乳化劑、防腐劑等食品添加劑,自制酸奶調料可避免這些成分,對麩質(zhì)過(guò)敏人群更為安全。

選擇無(wú)糖酸奶并搭配新鮮蔬菜水果效果更佳,乳糖不耐受者可選用低乳糖酸奶,冷藏保存以保持益生菌活性。

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