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涼拌黃瓜木耳可以減肥嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
我每次做涼拌菜，朋友都會(huì )叫我買(mǎi)黃瓜木耳，說(shuō)這些能減肥，涼拌黃瓜木耳可以減肥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

涼拌黃瓜木耳有助于減肥，主要與低熱量、高膳食纖維、促進(jìn)代謝、增加飽腹感等因素有關(guān)。

1、低熱量

黃瓜和木耳熱量極低，每100克黃瓜僅16千卡，木耳約27千卡，適合替代高熱量零食。

2、高膳食纖維

木耳富含可溶性膳食纖維，黃瓜含不可溶性纖維，兩者搭配能延緩胃排空，減少脂肪吸收。

3、促進(jìn)代謝

黃瓜中的丙醇二酸可抑制糖類(lèi)轉化脂肪，木耳多糖能調節脂代謝，協(xié)同提升基礎代謝率。

4、增加飽腹感

膳食纖維遇水膨脹的特性可填充胃部空間，降低食欲，減少后續進(jìn)食量。

建議搭配均衡飲食和適量運動(dòng)，避免過(guò)量食用涼拌菜導致胃腸不適，脾胃虛寒者應控制攝入量。

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