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發(fā)芽的土豆能吃嗎?

病情描述:
很多人說土豆發(fā)了芽切了也可以吃,到底發(fā)芽的土豆能吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆發(fā)芽不能吃.當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
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