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茶湯顏色變深還可以喝嗎

患者：女，20歲

病情描述:
茶泡得太久顏色會(huì )越來(lái)越深，妹妹看到就會(huì )不喝，那茶湯顏色變深還可以喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茶湯顏色變深多數情況下可以飲用，顏色變化可能與氧化程度、沖泡時(shí)間、水質(zhì)酸堿度、茶葉種類(lèi)等因素有關(guān)。


1、氧化程度：


茶葉中的茶多酚接觸空氣后氧化，導致湯色加深，屬于正?，F象，不影響飲用安全性。


2、沖泡時(shí)間：


浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )使茶葉內含物質(zhì)過(guò)度析出，建議綠茶沖泡不超過(guò)3分鐘，紅茶不超過(guò)5分鐘。


3、水質(zhì)影響：


堿性水會(huì )使茶湯顏色加深，礦泉水沖泡的茶湯通常比純凈水顏色更深，但不會(huì )改變茶葉品質(zhì)。


4、茶葉種類(lèi)：


發(fā)酵茶類(lèi)如普洱熟茶、黑茶本身湯色較深，隨著(zhù)存放年限增加顏色會(huì )自然加深，屬于正常陳化現象。


若茶湯出現渾濁、懸浮物或異味則不建議飲用，日常儲存茶葉需密封避光，開(kāi)封后建議三個(gè)月內飲用完畢。

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