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胡蘿卜可以生吃嗎

病情描述:
很喜歡吃胡蘿卜,每次都是拿一根就吃,胡蘿卜適合生吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。并且食用也要注意適量,不能一次性吃得太多。
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