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為啥胡蘿卜不能搭配白蘿卜?

患者:女,25歲

病情描述:
有次燉肉我放了胡蘿卜和白蘿卜,媽媽說(shuō)兩者不能同食食用,為啥胡蘿卜不能搭配白蘿卜?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

胡蘿卜與白蘿卜不建議同食主要與營(yíng)養吸收干擾、消化負擔增加、胃腸刺激風(fēng)險、特殊人群不適等因素有關(guān)。

1. 營(yíng)養干擾:

白蘿卜含抗壞血酸氧化酶會(huì )破壞胡蘿卜中的維生素C,降低營(yíng)養價(jià)值。建議兩者間隔兩小時(shí)食用,或搭配維生素C含量低的食物。

2. 消化負擔:

胡蘿卜需油脂幫助吸收類(lèi)胡蘿卜素,白蘿卜促消化加速排空,兩者同食可能加重胃腸蠕動(dòng)負擔。胃腸功能弱者易出現腹脹。

3. 成分沖突:

白蘿卜中的硫苷類(lèi)物質(zhì)與胡蘿卜素在腸道可能產(chǎn)生輕微刺激性反應。敏感人群可能出現反酸或腹部隱痛,應避免空腹同食。

4. 特殊禁忌:

甲狀腺疾病患者需注意,白蘿卜中的硫苷可能干擾碘吸收,與胡蘿卜同食時(shí)建議咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食結構。

日常飲食可將兩種蘿卜分餐食用,或采用焯水處理減少抗營(yíng)養因子,脾胃虛寒者可搭配姜片烹調減輕刺激。

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