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殺菌蔬菜主要指什么？

患者：女，38歲

病情描述:
前段時(shí)間去醫院體檢，醫生囑咐我多吃殺菌蔬菜。殺菌蔬菜主要指什么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

殺菌蔬菜主要指具有天然抗菌成分的蔬菜，常見(jiàn)有大蒜、洋蔥、生姜、馬齒莧等，這些蔬菜含有硫化物、姜黃素等活性成分，有助于抑制細菌生長(cháng)。

1、大蒜

大蒜含有大蒜素，對金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用，可生食或烹調后食用。

2、洋蔥

洋蔥富含槲皮素和硫化物，能抑制腸道致病菌繁殖，適合涼拌或快炒保留有效成分。

3、生姜

生姜中的姜烯酚具有廣譜抗菌作用，對沙門(mén)氏菌等消化道致病菌效果顯著(zhù)，建議切片泡水或入菜。

4、馬齒莧

馬齒莧含馬齒莧堿等生物堿，對痢疾桿菌等病原體有抑制作用，可焯水涼拌或煮湯食用。

日常飲食中適量搭配這些蔬菜有助于維持腸道菌群平衡，但出現感染癥狀仍需及時(shí)就醫，不可替代藥物治療。

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