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油炸食物會(huì )致癌嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃油條，每天早晨都會(huì )吃一根，油炸食物會(huì )導致癌癥嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì )增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會(huì )產(chǎn)生致癌物。
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