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冬瓜的選擇方法有哪些？

患者：女，26歲

病情描述:
平常我很喜歡吃冬瓜，可是買(mǎi)冬瓜就成為一個(gè)問(wèn)題了，冬瓜的選擇方法有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜的選擇方法主要有觀(guān)察外形、檢查表皮、掂量重量、聞氣味、看瓜蒂等。

1、觀(guān)察外形

優(yōu)質(zhì)冬瓜外形勻稱(chēng)，呈長(cháng)橢圓形或圓形，無(wú)明顯凹凸或畸形。兩端大小均勻，瓜身筆直無(wú)彎曲。若冬瓜外形不規則，可能存在生長(cháng)不良或內部空心等問(wèn)題。

2、檢查表皮

新鮮冬瓜表皮應光滑完整，顏色均勻呈青白色或墨綠色，覆蓋一層薄薄的白霜。避免選擇表皮有破損、斑點(diǎn)、霉變或發(fā)黃的冬瓜。表皮白霜是冬瓜新鮮度的標志之一，白霜越多通常越新鮮。

3、掂量重量

同等大小的冬瓜，重量較重的通常肉質(zhì)更緊實(shí)，水分更充足?？捎檬值嗔勘容^，選擇手感沉重的冬瓜。過(guò)輕的冬瓜可能內部空心或水分流失過(guò)多。

4、聞氣味

新鮮冬瓜應無(wú)明顯異味，有淡淡的清香味。若聞到酸味、霉味或其他異味，說(shuō)明冬瓜可能已經(jīng)變質(zhì)。切開(kāi)后的冬瓜氣味應清新，無(wú)異味。

5、看瓜蒂

冬瓜的瓜蒂應新鮮濕潤，顏色青綠，無(wú)干枯發(fā)黑現象。瓜蒂干枯或發(fā)黑的冬瓜通常存放時(shí)間較長(cháng)。瓜蒂周?chē)鸁o(wú)霉斑或腐爛痕跡為佳。

選購冬瓜后應存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。切開(kāi)后的冬瓜需用保鮮膜包裹后冷藏，建議2-3天內食用完畢。冬瓜性寒，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。烹飪時(shí)可搭配生姜、蔥等溫性食材中和寒性。冬瓜富含維生素C和鉀，有利尿消腫功效，適合夏季消暑食用。

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