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怎么辨別饅頭的好壞？

病情描述:
最近去街上買饅頭吃，發(fā)現(xiàn)有各種各樣的饅頭，想知道怎樣的饅頭才算好？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

辨別饅頭好壞可通過觀察外觀、聞氣味、觸摸質(zhì)地、品嘗口感等方法綜合判斷。

1、外觀：

優(yōu)質(zhì)饅頭表面光滑均勻，顏色呈自然乳白或淡黃，無霉斑或黑點；劣質(zhì)饅頭可能出現(xiàn)發(fā)青、發(fā)灰或局部變色。

2、氣味：

新鮮饅頭有淡淡麥香或酵母香氣，變質(zhì)饅頭會散發(fā)酸餿味、霉味或化學(xué)添加劑刺鼻氣味。

3、質(zhì)地：

手指輕壓后優(yōu)質(zhì)饅頭能快速回彈，內(nèi)部組織細膩多孔；劣質(zhì)饅頭可能發(fā)硬、發(fā)黏或掉渣。

4、口感：

正常饅頭咀嚼時有嚼勁且微甜，變質(zhì)饅頭可能出現(xiàn)酸澀、發(fā)苦或異常粗糙感。

建議選擇正規(guī)商家產(chǎn)品，避免購買顏色異常鮮艷或保質(zhì)期過長的饅頭，開封后盡快食用。

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